Dénomination      : Santoku style
Artisan                 : Simon d'Hauwe
Poids                    : 68,70 gr
Longueur total    : 21,50 cm
Lame :-longueur : 11,30 cm (dont 10,40 cm de tranchant)
            -épaisseur:   2,10 mm
Type acier            : Damas carbone XC75/15N20 , plain edge, révélé (60 HRC théorique)
Manche               : -Montage sur soie  (10,20 cm)                                n                                                                            -Assemblage ébène/laiton/cuir/laiton/wengé
Système               : Fixe
Caractéristique   : Rivet laiton
Gaine                  :                                      /              
Origine               : Belgique
Fabrication        : Belgique
Achat                 : Belgique